ダイエットの新常識「チーズは太りにくい？！」　～ダイエッターのチーズ摂取事情

チーズは手軽で美味しく、さまざまな料理にも応用できる人気の食材です。一方で、カロリーが高く「食べると太る」と言われてきました。ただ、近年はチーズにはダイエット中に不足しがちなたんぱく質やカルシウムが豊富であることや、脂肪や糖質の代謝を促進してくれるビタミンＡ・ビタミンＢ2が多く含まれていることなどから、むしろ「ダイエットに適した食材」であると言われています。

とは言え、食べ過ぎてしまうと当然カロリーや塩分などが摂取過多になってしまうのも事実。そんなチーズを美容と健康への意識が高いカロミルユーザーはいったいどんな風に摂取しているのか調べてみました。

利用データ：カロミル食生活実態調査 2018年

■カロミルユーザーのチーズ摂取実態

まずはカロミルユーザーの登録データから年間「チーズおよびチーズメニュー」登録数ランキングTOP30を見てみましょう。
今回の調査では、食材としての「チーズ」も、メニュー名に「チーズ」が含まれている家庭料理も、市販品や外食店の商品も集計しました。また、「明治　北海道十勝スライスチーズ」のようにメーカー名やブランド名を指定して登録されているデータについては、同じような内容のデータ（例：「スライスチーズ」）とは分けて集計しております。

表１．カロミルユーザー「チーズ」が含まれるデータ登録数ランキングTOP30

順位	店舗名＋メニュー名	登録数	登録ユーザ数
1	食材スライスチーズ	35,817	8,289
2	食材ピザ用チーズ	22,464	5,750
3	食材プロセスチーズ	20,327	5,329
4	一般料理カマンベールチーズ	10,025	2,972
5	一般料理チーズトースト	9,278	3,318
6	雪印メグミルクさけるチーズプレーン	8,825	3,251
7	一般料理クリームチーズ10g	7,478	2,480
8	雪印メグミルク 6Pチーズ	7,141	1,956
9	食材カッテージチーズ 100g値	6,906	1,196
10	QBB ベビーチーズ（カマンベール入）	6,419	2,002
11	QBBベビーチーズ鉄分	6,377	1,336
12	雪印メグミルクベビーチーズ	5,609	1,787
13	一般料理ベイクトチーズケーキ	5,381	3,200
14	一般料理チーズパン	4,894	2,776
15	一般料理チーズオムレツ	4,670	2,196
16	キリ　kiri　チーズプレーン1個	4,502	1,070
17	食材モッツァレラチーズ	4,247	1,784
18	ローソンブランパンチーズとハムのロール	4,185	1,723
19	QBB ベビーチーズアーモンド（１個あたり）	3,833	871
20	一般料理チーズハンバーグ	3,223	2,260
21	一般料理チーズダッカルビ	2,989	2,114
22	ローソンブランパンチーズ（2個入り）	2,612	997
23	一般料理粉チーズ	2,562	959
24	一般料理チーズかまぼこ	2,342	1,061
25	マクドナルドダブルチーズバーガー	2,263	1,465
26	QBB ベビーチーズ(プレーン)4個(60g)	2,214	614
27	ローソン　ブランのチーズ蒸しケーキ～北海道クリームチーズ～	2,004	894
28	一般料理スフレチーズケーキ	1,953	1,377
29	Q.B.Bベビーチーズクリームチーズ入り(一個)	1,931	606
30	森永乳業クラフト切れてるチーズ（1枚8.2kcal）	1,891	336

※2018カロミル食生活実態調査データ　チーズ摂取状況篇

１位は「スライスチーズ」。　ボリュームも手ごろで、そのままでも食べられる手軽なスライスチーズでした。

２位は「ピザ用チーズ」、３位は「プロセスチーズ」と続きます。
ピザ用チーズはトースターやオーブンで加熱する料理にかけて広く使われていますね。家庭料理では頻繁に使われていることがうかがえます。

３位の「プロセスチーズ」は単独の食材名称ではなく加工されたチーズの総称です。
ナチュラルチーズを粉砕→加熱溶融→乳化という工程を経たものです。ナチュラルチーズ中の乳酸菌や酵素などの微生物はこの時点で死滅しており、品質を一定に保ちやすく保存性に優れています。「スライスチーズ」や「ベビーチーズ」「６Ｐチーズ」「切れてるチーズ」などは同じ工程で作られており、これらは全て「プロセスチーズ」と呼ばれているため、３位の詳細は様々なチーズの混在したデータであると思われます。

ここまで見ると上位は食材としての「チーズ」が占めていることがわかります。
そこで、もう少しデータを細かく分析してみましょう。

表２．「食材としてのチーズ」が含まれるデータ登録数ランキングTOP15

順位	店舗名＋メニュー名	登録数	登録ユーザ数
1	スライスチーズ	35,817	8,289
2	ピザ用チーズ	22,464	5,750
3	プロセスチーズ	20,327	5,329
4	カマンベールチーズ	10,025	2,972
5	クリームチーズ	7,478	2,480
6	カッテージチーズ	6,906	1,196
7	モッツァレラチーズ	4,247	1,784
8	粉チーズ	2,562	959
9	チーズかまぼこ	2,342	1,061
10	チーズちくわ	1,637	874
11	スモークチーズ	1,318	407
12	チーズたら	1,111	594
13	ベビーチーズ	977	191
14	チーズチェダー	973	456
15	チーズゴーダ	682	257

※2018カロミル食生活実態調査データ　チーズ摂取状況篇

表2.では「食材としてのチーズ」に特化して登録数TOP15を集計しました。
上位３品は表1.と同様です。

このランキングからは、それほどコントロールしている訳ではなさそうに見えます。濃厚な味わいで人気の「カマンベールチーズ」やお菓子にも使われる「クリームチーズ」が４位・５位と続いています。

集計前には、低カロリー＆低脂肪の「カッテージチーズ」がもっと上位に来ると予想していたのですが６位ですね。

9位からは、おつまみや間食などに人気の「チーズかまぼこ」「チーズちくわ」「スモークチーズ」「チーズたら」・・・と続きました。

14位・15位で「チェダーチーズ」「ゴーダチーズ」といった家庭料理をさらに美味しくしてくれるナチュラルチーズがランクインしていることから、カロミルユーザーはバリエーション豊かなチーズを上手に日常にとり入れているようですね。

表３．「チーズ」が含まれる一般メニューデータ登録数ランキングTOP15

順位	店舗名＋メニュー名	登録数	登録ユーザ数
1	チーズトースト	9,278	3,318
2	ベイクトチーズケーキ	5,381	3,200
3	チーズオムレツ	4,670	2,196
4	チーズハンバーグ	3,223	2,260
5	チーズダッカルビ	2,989	2,114
6	スフレチーズケーキ	1,953	1,377
7	ささみのチーズフライ	1,594	1,027
8	レアチーズケーキ	1,446	1,038
9	厚揚げチーズ焼	1,114	559
10	じゃがいものチーズ焼き	1,056	733
11	レアチーズケーキ	945	697
12	ささみチーズカツ（冷凍）	860	478
13	ホットサンド（ハム＆チーズ）	828	494
14	ハムチーズトースト	781	418
15	モッツァレラチーズとトマトのパスタ	778	618

※2018カロミル食生活実態調査データ　チーズ摂取状況篇

表３.では一般メニューで「チーズ」という言葉が含まれているデータの登録数ランキングTOP15です。

1位は「チーズトースト」でした。単なるトーストではなく、たんぱく質をプラスしようとしているカロミルユーザーの意識が垣間見えますが、１位とは予想していませんでした。

2位は「ベイクドチーズケーキ」、３位は「チーズオムレツ」、4位は「チーズハンバーグ」、5位は「チーズダッカルビ」と続いており、これまでのデータと同様に、意外とカロリーを気にするというよりは、濃厚で重めのチーズメニューを好んで食べている傾向が見受けられます。

7位に「ささみのチーズフライ」、12位に「ささみチーズカツ（冷凍）」がランクインしており、“鶏ささみ”と“チーズ”の組み合わせは人気があるようですね。淡泊な味わいの鶏ささみに濃厚なチーズが絶妙なハーモニーなのでしょう。カロミルユーザーでは「焼く」メニューが上位なのではないかと想像していましたが、フライやカツが上位に来ていました。

淡泊な食材と濃厚なチーズの組み合わせ、という視点では、9位の「厚揚げチーズ焼き」や10位の「じゃがいものチーズ焼き」、15位の「モッツアレラチーズとトマトのパスタ」なども同様かもしれません。

■コンビニエンスストア・外食店・市販品のチーズメニュー摂取実態TOP30

表４．カロミルユーザーの外食店・市販品でのチーズメニュー登録数ランキングTOP30

順位	店舗名＋メニュー名	登録数	登録ユーザ数
1	雪印メグミルクさけるチーズプレーン	8,825	3,251
2	雪印メグミルク 6Pチーズ	7,141	1,956
3	QBB ベビーチーズ（カマンベール入）	6,419	2,002
4	QBBベビーチーズ鉄分	6,377	1,336
5	雪印メグミルクベビーチーズ	5,609	1,787
6	キリ　kiri　チーズプレーン	4,502	1,070
7	ローソンブランパンチーズとハムのロール	4,185	1,723
8	QBB ベビーチーズアーモンド（１個あたり）	3,833	871
9	ローソンブランパンチーズ（2個入り）	2,612	997
10	マクドナルドダブルチーズバーガー	2,263	1,465
11	QBB ベビーチーズ(プレーン)	2,214	614
12	ローソン　ブランのチーズ蒸しケーキ～北海道クリームチーズ～	2,004	894
13	Q.B.Bベビーチーズクリームチーズ入り(一個)	1,931	606
14	森永乳業クラフト切れてるチーズ	1,891	336
15	くら寿司チーズケーキ	1,669	1,167
16	伊藤ハムキリクリームチーズ(ブロックタイプ)	1,462	540
17	ローソン　からあげクン　北海道チーズ　5個	1,347	854
18	明治北海道十勝スライスチーズ (1枚18g）	1,340	507
19	大塚製薬カロリーメイトブロックチーズ味(2本入り)	1,292	534
20	アサヒグループ食品クリーム玄米ブランクリームチーズ	1,290	616
21	雪印メグミルク北海道100 カッテージチーズ	1,245	270
22	雪印メグミルク北海道100 さけるチーズスモーク味	1,240	595
23	明治北海道十勝カマンベールチーズ (1包装 100g）	1,100	439
24	森永乳業切れてるモッツァレラチーズ	1,017	338
25	セブンイレブン　ブリトーハム&チーズ	1,000	598
26	マクドナルドチーズバーガー	997	709
27	ローソン　ポークウインナーとチーズのロール	985	393
28	雪印メグミルクカマンベール入りベビーチーズ	967	389
29	山崎製パンヤマザキパン北海道チーズ蒸しケーキ	908	636
30	雪印メグミルク毎日骨太ベビーチーズ (1個12g当たり)	903	271

※2018カロミル食生活実態調査データ　チーズ摂取状況篇

表４.は、コンビニエンスストア・外食店・市販品のデータによるチーズメニュー登録数TOP30です。

１位は「雪印メグミルク　さけるチーズプレーン」でした。

冒頭にも記載しましたが、今回の集計では「明治　北海道十勝スライスチーズ」のようにメーカー名やブランド名を指定して登録されているデータについては、同じような内容のデータ（例：「スライスチーズ」）とは分けて集計しています。したがって汎用性の高い製品についてはメーカーなどを指定せずに登録することが多いため、表４.でメーカーやブランドを敢えて指定してデータ登録しているランキングはある意味でユーザーのブランドロイヤルティが見える貴重なデータと言えるでしょう。

それにしても１位が「さけるチーズ」になるとは全く予想外でした。どこかのブランドの「スライスチーズ」が１位になると予想していたというのが正直なところです。
実際は、TOP30の中で「スライスチーズ」でメーカーやブランドを指定した商品がランクインするのは18位の「明治　北海道十勝スライスチーズ」のみです。
それだけ「スライスチーズ」の購入には“その時の価格”や“購入店での陳列状況”などに影響されるところが多いと考えられ、ブランドへのこだわりはそれほど強くないことがわかりました。

２位以下の上位ランクを占めていたのは、「６Ｐチーズ」「ベビーチーズ」で30位中10品でした。
「QBB」と「雪印メグミルク」の２大ブランドが強さを見せています。各社それぞれにバリエーション豊かな商品ラインナップで、日常のちょっとした「おやつ」「おつまみ」として生活サイクルに根付いている様子が見えてきます。

コンビニエンスストアでは「ローソン」の商品が５品ランクインしており、そのうち３品はパンでした。「ハム」や「ソーセージ」と組み合わせたもので、１品で食事としての完成度が高い商品が人気のようです。
「セブンイレブン」で唯一25位にランクインした「ブリトー」も「ハムチーズ」の組み合わせです。

異彩を放つのは15位の「くら寿司　チーズケーキ」です。
くら寿司には豊富なデザートメニューがありますが、中でも「チーズケーキ」は大人から人気が高いようでインターネットで利用者の感想を調べてみたところ、1個100円というお手軽価格に加えて、カロリー控えめ（1個あたり84kcal＊）で後味もすっきりと仕上げているところが評価されています。健康意識の高いカロミルユーザーにも受け入れられているのではないでしょうか。
＊・・・くら寿司ホームページより

まとめ

今回は「チーズ」について調査しました。食材としても、メニューの一部としても幅広く利用されている「チーズ」ですが、カロミルユーザーについては、「さまざまなチーズを日常的に上手くとり入れている」「チーズを楽しむと決めたときには濃厚なチーズメニューもしっかり楽しんでいる」等、いくつかの傾向が見えてきました。

ダイエットにも効果的な食材であるという考え方はあるものの、チーズを食べれば痩せるといった単純な話ではありません。チーズの種類やそれぞれの特徴を知って適切な量を食事にとり入れることが重要なポイントになりそうです。ダイエットに対するチーズのポジションが今後どのように変化していくのか、ダイエッターがどのように対応していくのか、も継続して追ってみたいと考えます。
どうぞご期待ください。