■人気は餃子の王将、ラーメン・中華チェーンの利用動向
今回はカテゴリーごとの登録数が「ハンバーガー／サンドウィッチ店」に次いで多かった「ラーメン／中華料理店」のデータを見てみましょう。
表１．「ファストフード系ラーメン／中華料理店」登録数合計ランキング
| 店舗名 | 登録数 | 構成比 |
| 餃子の王将 | 15,806 | 49.2% |
| リンガーハット | 8,937 | 27.8% |
| 日高屋 | 7,396 | 23.0% |
| 中華・ラーメン店計 | 32,139 |
※2018カロミル食生活実態調査データ ファストフード系外食メニュー摂取状況篇
※各店の登録数データは、ファストフード系外食TOP1000のうち、それぞれの店舗メニューによる食事記録登録数の年間合計です
グラフ1．「ファストフード系ラーメン／中華料理店」登録数合計ランキング
※2018カロミル食生活実態調査データ ファストフード系外食メニュー摂取状況篇
１位は「餃子の王将」で半数近くを占めました。２位は「リンガーハット」、３位は「日高屋」と続きます。
「ラーメン／中華料理店」としては、全国チェーンではないローカル店舗が圧倒的多数を占めているため、今回のデータは参考までということになりそうです。
ダイエットや美容・健康というキーワードとは対極に位置するとも言えるカテゴリーですので、カロミルユーザーの利用実態を店舗ごとに詳しく見てみましょう。
参考までに、ランクインしている３店について各社ホームページに記載されている全国店舗数を確認しました。店舗数では「餃子の王将」と「リンガーハット」はほぼ同数で、「日高屋」は２店の半分強といったところですね。
◆「ファストフード系ラーメン／中華料理店」全国店舗数ランキング
１位 餃子の王将 ：729店舗
２位 リンガーハット：704店舗
３位 日高屋 ：400店舗超
※2020.3.20最終アクセス 各社ホームページ記載情報より
※現在の店舗数とは異なる場合があります
※直営店・ＦＣ店舗は合算しています
それではこれらの３店でそれぞれどのようなメニューが選ばれているのか見てみましょう。
■チェーン別、人気メニューランキング
表２．店舗別メニュー登録数ランキングTOP10 【餃子の王将】
| 順位 | 店舗名＋メニュー名 | 登録数 | 登録ユーザ数 |
| 1 | 餃子の王将 チャーハン | 8,251 | 4,581 |
| 2 | 餃子の王将 油淋鶏 | 1,716 | 1,280 |
| 3 | 餃子の王将 青椒肉絲 | 1,491 | 1,050 |
| 4 | 餃子の王将 味噌ラーメン | 1,467 | 1,083 |
| 5 | 餃子の王将 野菜炒め | 609 | 447 |
| 6 | 餃子の王将 豚肉とキャベツの味噌炒め | 362 | 263 |
| 7 | 餃子の王将 キムチチャーハン | 330 | 290 |
| 8 | 餃子の王将 豚カルビ炒飯 | 263 | 221 |
| 9 | 餃子の王将 鶏白湯ラーメン | 261 | 223 |
| 10 | 餃子の王将 回鍋肉 | 248 | 206 |
※2018カロミル食生活実態調査データ ファストフード系外食メニュー摂取状況篇
１位は「チャーハン」です。総合ランキングでは２位でしたね。「餃子の王将」では圧倒的な人気メニューのようです。2位は「油淋鶏」、３位は「青椒肉絲」と続いています。店名の「餃子」が上位にランクインしていないことは意外でした。
ご飯もの、メイン料理、ラーメン・・・とラインナップが幅広いことが特徴的でしょうか。とは言え、ファストフード系外食メニューの登録数TOP1000の中で「餃子の王将」メニューのランクインは18品です。「マクドナルド」メニューのランクインは103品ですので、「餃子の王将」は少数精鋭のメニューラインナップでサイドメニュー無しでも満足感が得られていると言えそうです。
ちなみに11位以降のランキングにも「餃子」はあがっていませんでした。１品ずつの満足感が大きいということかもしれませんね。
表３．店舗別メニュー登録数ランキングTOP10 【リンガーハット】
| 順位 | 店舗名＋メニュー名 | 登録数 | 登録ユーザ数 |
| 1 | リンガーハット ぎょうざ（5個） | 1,468 | 1,060 |
| 2 | リンガーハット 唐揚げ 5個 | 1,118 | 819 |
| 3 | リンガーハット 長崎ちゃんぽん | 883 | 743 |
| 4 | リンガーハット ぎょうざ（3個） | 569 | 453 |
| 5 | リンガーハット 野菜たっぷりちゃんぽん | 514 | 436 |
| 6 | リンガーハット 野菜ふりかけ | 447 | 197 |
| 7 | リンガーハット ごはん | 368 | 180 |
| 8 | リンガーハット 温泉卵 | 363 | 179 |
| 9 | リンガーハット 野菜たっぷり食べるスープ | 317 | 213 |
| 10 | リンガーハット 長崎皿うどん | 292 | 260 |
※2018カロミル食生活実態調査データ ファストフード系外食メニュー摂取状況篇
※同一メニューで個数の異なるものは別データとして集計しています
次は「リンガーハット」です。
看板メニューの「長崎ちゃんぽん」「長崎皿うどん」は3位・５位・１０位にあがっていますが、それ以外は1位・2位も含めていわゆるサイドメニューでした。
ファストフード系外食メニューの登録数TOP1000の中で「リンガーハット」メニューのランクインは35品です。その中でもメインとなるメニューは「長崎ちゃんぽん」「長崎皿うどん」「チャーハン」の３つ程度で、あとはサイズ違い又は野菜入りなどのバリエーションメニューですが全部で10メニュー程度です。「リンガーハット」ではそれらの看板メニューが強いため、幅広いサイドメニューを用意することで個々のニーズに対応しているのでしょう。
カロミルユーザーは「餃子」や「ごはん」「ふりかけ」「温泉卵」「スープ」などを合わせているようです。
表４．店舗別メニュー登録数ランキングTOP10 【日高屋】
| 順位 | 店舗名＋メニュー名 | 登録数 | 登録ユーザ数 |
| 1 | 日高屋 半チャーハン | 2,692 | 1,797 |
| 2 | 日高屋 餃子 （6個） | 621 | 434 |
| 3 | 日高屋 とんこつラーメン | 609 | 477 |
| 4 | 日高屋 ニラレバ炒め （単品） | 389 | 287 |
| 5 | 日高屋 餃子 （3個） | 345 | 225 |
| 6 | 日高屋 肉野菜炒め（単品） | 320 | 240 |
| 7 | 日高屋 野菜たっぷりタンメン | 282 | 208 |
| 8 | 日高屋 野菜炒め | 169 | 142 |
| 9 | 日高屋 担々麺 | 162 | 144 |
| 10 | 日高屋 五目あんかけラーメン | 153 | 138 |
※2018カロミル食生活実態調査データ ファストフード系外食メニュー摂取状況篇
※同一メニューで個数の異なるものは別データとして集計しています
次は「日高屋」です。
TOP10にランクインしている麺メニューは４品で、それ以外は単品メニューです。１位は「半チャーハン」で2位は「餃子（6個）」と、メイン料理にプラスして注文するようなサイドメニューでした。
ファストフード系外食メニューの登録数TOP1000の中で「日高屋」メニューのランクインは29品でした。「リンガーハット」では看板メニューを中心としたサイドメニューのラインナップでしたが、「日高屋」の場合には看板メニューがあるというよりも幅広いメニューからその時々で好きなメニューを選べるという特徴があるようです。
カロミルユーザーは「野菜」のつくメニューや具材たっぷりのメニューをチョイスしているようです。
AIが食事を数値化する栄養管理・ダイエットアプリ「カロミル」のデータを元に算出しました。
※このデータは同一人物の複数回数入力を含みます。
カロミルは、カロリーのみでなく、糖質やたんぱく質の管理ができるようになっていますので、ロカボ・ダイエットや糖質制限にもご活用いただいています。
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