秋の味覚! きのこの人気メニューはどれ? ヘルスケアアプリの食事データから調査しました

秋から冬にかけて食卓にのぼる頻度が上がる『きのこ』は旨みたっぷりなのに、ローカロリーで食物繊維も豊富! 健康や美容への高い意識を持つ人には嬉しい食材です。
実際にはどんな調理法、どんなメニューできのこを食しているのでしょうか。ヘルスケアアプリ「カロミル」ユーザーの食事データから調査してみました。

利用データ:カロミル食生活実態調査 2018年

■1年間の食事データを集計! カロミル利用者のきのこメニュー人気ランキング

 

まずはカロミルユーザーの登録データから2018年、1年間のきのこメニュー人気ランキングTOP30を見てみましょう。

表1.カロミルユーザーのきのこメニュー人気ランキングTOP30

順位 店舗名+メニュー名 登録数 登録ユーザ数
1 一般料理 味噌汁(なめこ) 9,766 4,056
2 一般料理 きのこのソテー 8,260 3,135
3 一般料理 味噌汁(豆腐となめこ) 6,543 2,435
4 一般料理 きのこ汁 4,388 1,829
5 一般料理 焼きしいたけ 2,691 1,523
6 一般料理 みそ汁(わかめ、豆腐、しめじ) 2,244 1,059
7 一般料理 エリンギのバター炒め 2,169 1,312
8 一般料理 しめじのバターソテー 2,150 1,227
9 一般料理 きのこスープ 1,738 836
10 一般料理 まいたけの天ぷら 1,723 1,237
11 一般料理 きのこ鍋 (豚肉、白菜入り) 1,679 989
12 ファミリーマート FAMILY MART オクラとなめこのネバネバサラダ 1,401 893
13 一般料理 きのこのマリネ 1,355 535
14 一般料理 きのこ鍋 (白菜入り) 1,261 678
15 永谷園   松茸の味  お吸い物 1,043 435
16 はす亭 エビとキノコのアヒージョ 1,010 681
17 一般料理 しいたけ焼き 966 681
18 一般料理 なめたけ、えのき 957 369
19 一般料理 えのきのバターソテー 939 568
20 一般料理 えのきだけの豚肉巻き 916 589
21 一般料理 しいたけの天ぷら 896 648
22 一般料理 干ししいたけ煮 855 391
23 一般料理 きのこご飯 783 446
24 一般料理 しいたけの肉詰め 782 532
25 セブンイレブン「おでん」野菜ときのこのがんも 754 474
26 一般料理 みそ汁(さつまいも、ほうれん草、しめじ) 753 425
27 一般料理 きのこスパゲッティ 751 576
28 味の素 クノール スープDELI ポルチーニ香るきのこのクリームスープパスタ 629 427
29 一般料理 まつたけご飯 587 356
30 一般料理 きくらげときのこの中華スープ 577 420

2018カロミル食生活実態調査データ きのこ摂取状況篇

 

表1.のデータはきのこメニュー総合人気ランキングTOP30です。

まず驚かされたのは、TOP30のうち25メニューが家庭料理だという点です。市販品や惣菜・外食のメニューでランクインしたのは5品のみでした。きのこは入手しやすく、調理しやすい食材なので家庭で食す傾向が強いということですね。

そして総合人気ランキング1位は「なめこの味噌汁」でした。

意外なような、納得のようなシンプルな結果ですね。味噌汁は1日に複数回食する機会があるため登録回数は高めに出るという側面もありそうですが、3位も「豆腐となめこの味噌汁」であり、それだけが理由ではなさそうです。なめこによるトロミは冷える時期に身体をあたためてくれますし、ノドごしが良いことなども人気の理由といえそうです。

 

■市販品・外食の人気メニューはどれ? きのこの人気ランキング

表2.カロミルユーザーの市販・惣菜・外食きのこメニュー人気ランキングTOP30

順位 店舗名+メニュー名 登録数 登録ユーザ数
1 ファミリーマート オクラとなめこのネバネバサラダ 1,555 972
2 永谷園   松茸の味  お吸い物 1,043 435
3 はす亭 エビとキノコのアヒージョ 1,010 681
4 セブンイレブン「おでん」野菜ときのこのがんも 754 474
5 味の素 クノール スープDELI ポルチーニ香るきのこのクリームスープパスタ 629 427
6 麻布 久徳 里芋、しいたけ、れんこんの煮物 532 373
7 学食 大根厚揚げ煮物きのこ 531 370
8 味の素 クノール カップスープ ミルク仕立てのきのこのポタージュ 463 273
9 牛角 エリンギ 425 304
10 onest きのこのオイルパスタ 368 331
11 ファミリーマート きのこのとろーり豆腐 357 204
12 白樺荘 なめことわかめの味噌汁 356 215
13 セブンイレブン たっぷりキノコのサラダ(セブンイレブン) 337 248
14 ナポリの食卓 和風パスタ(エリンギ、えのき、しめじ、ベーコン) 324 270
15 キャナリィ・ロウ きのこのクリームパスタ 323 280
16 デニーズ 海老ときのこのアヒージョ 307 274
17 肉もりそば 舞茸の天ぷら 272 227
18 しゃぶ葉 野菜盛り 香味野菜 えのき茸 舞茸 251 185
19 トップバリュ洗わずにサッと使えるきのこ入りキャベツミックス 250 1
20 トップバリュ 洗わずにサッと使えるきのこ入りもやしミックス 245 65
21 ゆめタウン 豆腐ハンバーグキノコあんかけ 237 197
22 ファミリーマート 蒸し鶏ときのこの和風生姜スープ 223 149
23 赤から  五反田店 赤から鍋 2人前 トッピング油揚げ しめじ 207 161
24 ほっともっと  なめこ汁 202 145
25 日清食品 冷凍 日清もちっと生パスタ 牛挽肉とまいたけのクリーミーボロネーゼ 200 150
26 cotton club ベーコンとマッシュルームのアヒージョ(マッシュルーム1個) 195 172
27 ポポラマーマ きのことベーコンのバジリコペペロンチーノ 187 166
28 かっぱ寿司 なめこの味噌汁 184 146
29 ローソン 3種のきのこグラタン風トースト 164 119
30 フジッコ 朝の食べるスープきのこチャウダー 159 85

2018カロミル食生活実態調査データ きのこ摂取状況篇

 

表2.では、家庭料理以外のコンビニエンスストア・惣菜店・市販品のデータによる鍋料理人気ランキングTOP30です。

1位がコンビニエンスストア商品、2位が古くから人気の加工食品、3位が外食店舗のメニューという結果となりました。

1位はファミリーマートの「オクラとなめこのネバネバサラダ」が圧倒的な存在感です。SNSで検索してみると、特にダイエッターという訳でもないユーザーにも熱狂的なファンがいるようで、熱いメッセージがあふれていました。大根とわかめがメインで、トッピングとしてオクラとなめこが乗っておりポン酢でいただくサッパリしたメニューなのですが、SNSでは10月や11月の書き込みも多く見受けられます。
食材と調味のバランスが絶妙で、しかも手ごろな価格と食べごたえでファンを一年中惹きつけているのでしょうね。

2位は古くからおなじみのベストセラー商品、永谷園「松茸の味 お吸い物」でした。
これについては何も触れる必要がないくらいですね。ローカロリーで風味豊かな汁物をいただける本当にお世話になっているアイテムです。カップに作って溶き卵を入れ、レンジにかければ簡単に茶わん蒸し風になる等、アレンジのきくところも人気の秘密でしょう。

 

3位は「はす亭 エビとキノコのアヒージョ」でした。
「はす亭」は大阪市淀川区にあるイタリアンレストランです。特にチェーン展開はしていないようですし、Webで検索してみると席数も18席とあり、アットホームな地元のレストランのようでした。それにもかかわらず、700名近いカロミルユーザーが平均で年間1~2回は食べているとなると俄然気になりますね。

 

それ以外のメニューでは「きのこ目当てのメニュー」も「きのこがたまたま入っているメニュー」も集計されていますが、やはりジャンルや調理方法にとらわれずに「きのこ」は人気の食材であることがわかります。

 

■家庭では味噌汁が人気、おうちで食べるきのこ料理ランキング

表3.カロミルユーザーの家庭でつくる「きのこメニュー」人気ランキングTOP20

順位 店舗名+メニュー名 登録数 登録ユーザ数
1 一般料理 味噌汁(なめこ) 9,766 4,056
2 一般料理 きのこのソテー 8,260 3,135
3 一般料理 味噌汁(豆腐となめこ) 6,543 2,435
4 一般料理 きのこ汁 4,388 1,829
5 一般料理 焼きしいたけ 2,691 1,523
6 一般料理 みそ汁(わかめ、豆腐、しめじ) 2,244 1,059
7 一般料理 エリンギのバター炒め 2,169 1,312
8 一般料理 しめじのバターソテー 2,150 1,227
9 一般料理 きのこスープ 1,738 836
10 一般料理 まいたけの天ぷら 1,723 1,237
11 一般料理 きのこ鍋 (豚肉、白菜入り) 1,679 989
12 一般料理 きのこのマリネ 1,355 535
13 一般料理 きのこ鍋 (白菜入り) 1,261 678
14 一般料理 しいたけ焼き 966 681
15 一般料理 えのきのバターソテー 939 568
16 一般料理 えのきだけの豚肉巻き 916 589
17 一般料理 しいたけの天ぷら 896 648
18 一般料理 干ししいたけ煮 855 391
19 一般料理 きのこご飯 783 446
20 一般料理 しいたけの肉詰め 782 532

2018カロミル食生活実態調査データ きのこ摂取状況篇

 

表3.では、家庭でつくる「きのこメニュー」の人気20品をあげてみました。総合ランキングでも触れましたが、やはり「きのこメインの汁物」がTOP10に5品も入っています。

それ以外でランクインしたメニューを見ると、汁物もあり、まつたけご飯やパスタなどの主食、メインとなる鍋物、ソテーや焼き物などの副菜やおつまみメニューなど幅広いメニューにきのこがアレンジされていることがわかります。

和食・洋食・中華など料理のジャンルにも偏りがないですし、出てくるきのこの種類も「なめこ」「しめじ」「えのきだけ」「しいたけ」「まいたけ」「エリンギ」「松茸」とバリエーションが豊かで偏りがありません。改めて、きのこの底力を感じました。

 

まとめ

今回は「秋の味覚 きのこ」を取り上げてみました。

きのこはコレステロール値を下げる作用や血圧を下げる作用、老化防止の抗酸化作用、腸内の善玉菌を増やす効果など、健康や美容への嬉しいメリットが盛りだくさん!

今後は他の食材との組み合わせによる効果なども追ってみたいと思います。どうぞご期待ください。

データの算出方法

AIが食事を数値化する栄養管理・ダイエットアプリ「カロミル」のデータを元に算出しました。

※このデータは同一人物の複数回数入力を含みます。

カロミルは、カロリーのみでなく、糖質やたんぱく質の管理ができるようになっていますので、ロカボ・ダイエットや糖質制限にもご活用いただいています。

また、塩分や食物繊維の計算・記録もできますので、ダイエットのみならず、栄養バランス管理で健康管理にお役立ていただいています。