糖質制限が一般的になってきている現在、米食の摂取実態をさぐる

米を使用したメニュー出現頻度ランキング

まずは米を使用したメニューの出現頻度ランキングを見てみましょう。

2018カロミル食生活実態調査データより(対象:カロミルユーザー10代～100代男女)

当然というべきか、やはり「ごはん（白米）」の出現頻度が突出しています。TOP10の出現頻度の中でみると７２％を占めています。２位の「玄米ごはん」との差は10倍近く、やはり日本人の食生活の中心は白米のごはんであることがわかります。

カロミル食生活実態調査ではパンの摂取実態も調査していますが、参考までにパン（プレーンなパン部門）の出現頻度ランキングをみると、１位の食パンに対して白米ごはんは約６倍の出現頻度となっています。

米離れで食卓が洋食化してきているとはいえ、やはりまだ白米は食事の中心になっていることがわかります。

【参考】

※プレーンなパン･･･穀物やそれに準ずる材料および調味料のみ使用したパン（2018カロミル食生活実態調査より　対象ユーザー107,752人）

では外食・中食での米を使用したメニューの出現頻度ランキングを見てみましょう。

2018カロミル食生活実態調査データより(対象:カロミルユーザー10代～100代男女)

家庭料理と比較すると出現頻度は大きく下がっています。

そのなかでも大半を占めたのはコンビニエンスストアのおにぎりでした。特にセブンイレブンのおにぎりバリエーションが多数ランク入りしています。そしてランクインしているのは変わり種ではなくやはり定番の具材です。

年代別男女別でみる米の摂取実態

それでは、米を使用したメニューの年代別男女別出現頻度ランキングを見てみましょう。

調査対象の年代は10代から100歳代にわたっていますが、ある程度データ量の揃っている10代から60代の男女を対象に集計しました。

2018カロミル食生活実態調査データより(対象:カロミルユーザー10代～60代男女)

年代別男女別でみると、女性の場合10代から50代までのTOP５はほぼ同じような構成でした。

全ての年代で男女ともに１位は突出して「ごはん(白米)」であり、２位のメニューの約10倍の出現頻度となっていますが、20代女性では２位の「玄米ごはん」の比率が高め、という結果となりました。

白米や白砂糖のような精製された食材よりも、未精製の炭水化物を摂取するほうが疾病予防にも栄養価的にも望ましいことは常識となりつつあります。玄米については年齢が高いほど比率が高くなると予想していましたが、若い世代にも玄米を摂取する意識が高まっているといえるでしょう。

男性の傾向としては、「ごはん(白米)」が突出して１位であることは当然ですが、女性のデータと比較すると２位以下との差が格段に大きいことが特徴的です。

今回のデータでは、全体登録ユーザーのおおよその比率が

女性：男性＝２：１

であることを考えると、男性における「ごはん(白米)」の出現頻度が女性の数倍に該当することがみえてきます。雑穀米やもち麦ごはんなどの出現頻度も女性と比較して低く、おにぎりやカレーライスがランク入りしており、男性が“白いごはん”を食事の中心に置いていることを示しています。